Parrilla dieciochera se encarece: canasta típica roza los $43 mil
A pocas semanas de Fiestas Patrias, preparar una parrilla tradicional ya empieza a sentirse más caro. Una canasta de 11 productos típicos llegó a $42.984, lo que representa un alza de 5,4% en un año y el mayor valor nominal de los últimos cinco años.
Los datos fueron recopilados por la app de inversiones XTB a partir de precios de supermercados monitoreados por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa).
Entre los productos que más empujan el gasto aparecen las carnes. El kilo de asado carnicero llegó a $9.886, casi $1.000 más que en agosto del año pasado. El costillar de cerdo, en tanto, alcanzó los $9.518 por kilo, con un alza de $822.
Solo esas dos carnes explican cerca del 80% del incremento total de la canasta respecto de 2025.
La papa fue el producto que más subió en términos porcentuales: aumentó 48,1% y pasó de $1.114 a $1.650 el kilo. Su efecto en la compra completa es menor que el de las carnes, pero sigue mostrando una fuerte variación.
El panorama, eso sí, no es igual para todos los alimentos. La pechuga de pollo bajó hasta $4.944 el kilo, mientras que el arroz cayó a $2.179. La marraqueta prácticamente no registró cambios.
En total, ocho de los 11 productos analizados subieron de precio y tres bajaron.
La comparación también muestra que una alternativa más conveniente para quienes buscan gastar menos sería el arroz con pollo, precisamente porque ambos productos fueron de los pocos que registraron descensos en el último año.
Las cifras coinciden con parte de la tendencia que ya venía mostrando el mercado de alimentos. En julio, la carne de vacuno acumuló un alza anual de 9,1%, mientras que la carne de pollo cayó 4,7%.
Los precios todavía podrían moverse antes del 18 de septiembre. Entre los factores que podrían influir aparecen una mayor demanda por carnes, el tipo de cambio y las condiciones climáticas que afectan cosechas, transporte y abastecimiento.
Desde XTB advirtieron que nuevos sistemas frontales podrían generar variaciones especialmente en productos como papa, tomate, cebolla, lechuga y limón.
La medición fue elaborada con fines comparativos y considera los mismos productos y cantidades entre 2022 y 2026, por lo que no representa necesariamente el gasto exacto de una familia ni reemplaza al IPC oficial.
