Prohíben funcionamiento de restaurante en Chillán tras intoxicación por salmonella
La Seremi de Salud de Ñuble decretó la prohibición de funcionamiento del restaurante “La Ramona” de Chillán luego de detectarse un brote de salmonella asociado al consumo de sushi elaborado en el local.
La medida fue adoptada tras una investigación sanitaria que confirmó al menos seis casos de intoxicación alimentaria vinculados al establecimiento.
Según informó la autoridad sanitaria, la fiscalización fue desarrollada por equipos de Seguridad Alimentaria y Epidemiología luego de activarse los protocolos por Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).
El seremi de Salud de Ñuble, Jorge Carrillo, explicó que las inspecciones permitieron detectar incumplimientos sanitarios que obligaron a suspender el funcionamiento del recinto.
Durante la fiscalización se constataron problemas de higiene, registros incompletos de sanitización y ausencia de respaldos sobre controles de temperatura y trazabilidad de alimentos.
La investigación epidemiológica continúa para determinar con precisión el agente causal y establecer el origen exacto de la contaminación.
Desde la Seremi de Salud señalaron que las medidas buscan evitar nuevos contagios y resguardar la salud de la población.
La salmonella es una bacteria que puede provocar cuadros gastrointestinales severos y cuyos síntomas suelen aparecer entre 6 y 72 horas después de consumir alimentos contaminados.
Entre las principales señales se encuentran fiebre, diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos y dolor de cabeza.
La autoridad sanitaria llamó a las personas que hayan consumido productos del local y presenten síntomas graves o deshidratación a acudir a un centro asistencial e informar el antecedente de exposición.
Además, reiteraron la importancia de consumir alimentos en locales autorizados, mantener una adecuada refrigeración y evitar contaminación cruzada entre productos crudos y preparados.
El caso generó preocupación debido al aumento de enfermedades transmitidas por alimentos durante los últimos meses y al alto consumo de sushi y productos preparados en la comuna.
