¿La harías en casa? Joven asegura que descubrió la fórmula de la Coca-Cola
Uno de los misterios más famosos de la cultura popular volvió a instalarse en el debate luego de que un youtuber estadounidense asegurara haber descifrado la receta secreta de Coca-Cola, bebida cuya fórmula ha sido resguardada por la compañía durante más de 139 años.
Se trata de LabCoatz, creador de contenido científico que publicó un video de cerca de 25 minutos, donde afirma haber logrado replicar con éxito el sabor original de la gaseosa mediante un proceso de ingeniería inversa.
Según consignó Gizmodo en Español, el intento de revelar la fórmula no es nuevo y ha sido abordado en diversas ocasiones, incluso con apoyo de inteligencia artificial en años recientes. Sin embargo, el youtuber sostiene que su aproximación científica permitió llegar más lejos que los intentos anteriores.
El experimento fue desarrollado por Zach Armstrong, ingeniero y rostro detrás del canal, quien documentó el proceso utilizando espectrometría de masas, cromatografía y catas a ciegas, junto a otros divulgadores científicos.
De acuerdo con sus conclusiones, cerca del 99% de la Coca-Cola estaría compuesta por ingredientes ampliamente conocidos, como azúcar, ácido fosfórico, cafeína y color caramelo. No obstante, el elemento diferenciador estaría en menos del 1% restante, correspondiente a una compleja mezcla de compuestos aromáticos.
Entre los elementos identificados se encontrarían aceites esenciales cítricos, como limón, lima y naranja, además de canela casia, nuez moscada, cilantro y otros compuestos vegetales, los que aportarían el perfil característico del sabor.
Uno de los hallazgos que LabCoatz destaca como clave es la presencia de taninos de vino, responsables del carácter seco y ligeramente astringente de la bebida, un matiz que —según afirma— muchas imitaciones no consiguen reproducir.
El youtuber también plantea que Coca-Cola utilizaría extracto de hoja de coca descarboxilada, es decir, sin cocaína. Para su réplica, asegura haber utilizado aceite de árbol de té como sustituto legal para imitar ese perfil vegetal.
Tras múltiples ajustes, las pruebas a ciegas realizadas por el equipo mostraron que los participantes no lograron distinguir de forma consistente entre la versión comercial y la recreación de laboratorio.
Pese a estas afirmaciones, Coca-Cola continúa protegiendo su receta como secreto industrial, estrategia que le permite evitar la divulgación pública de sus ingredientes, a diferencia de una patente. El acceso a la fórmula estaría restringido a un número muy reducido de personas, y la versión original se mantendría resguardada en una bóveda de alta seguridad.
Algunos expertos sostienen que, más allá de los ingredientes, el secreto también cumple un rol clave en la identidad de marca, alimentando el mito que rodea a una de las bebidas más consumidas del mundo.
